Cachorro-Quente com "Bacon" e "Queijo" Derretido (vegana)

Ingredientes

1 lata de salsicha vegetal
Queijo vegetal caseiro ou mandiokejo a gosto
Tofu defumado a gosto
1 lata de tomate pelado
2 cebolas médias
Sal a gosto
Pão de cachorro-quente vegano
Azeite
Maionese vegetal
Vinagre (opcional)
1 pitada de açúcar mascavo
Broto de rúcula
Limão
Batata-palha

Preparo

Ferva as salsichas, abra-as ao meio e depois asse-as no forno com o queijo em cima. Refogue 1 cebola, com uma pitada de sal e coloque os tomates pelados (nós retiramos as pontas e cortamos em pedaços). Deixe refogando por alguns minutos. Frite o tofu defumado em pedaços pequenos, no azeite. Reserve. Refogue a outra cebola no azeite e acrescente uma pitada de sal e uma pitada de açúcar mascavo. Se quiser, coloque um pouco de vinagre de sua preferência. Tempere o broto de rúcula com azeite e limão. Agora é só montar. Abra os pães, coloque a maionese, o molho de tomate, a salsicha assada com o queijo derretido, o bacon, a cebola agridoce, a batata-palha, o broto de rúcula e outros molhos veganos que apreciar.

Nota - Esta é uma versão diferente para esse lanchinho tão querido dos brasileiros: o cachorro-quente. Não deixe de fazer, porque ficou MUITO BOM!

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana