Ensopado de Folhas e Talos de Brócolis com Grão-de-Bico (vegana)

Ensopado de Folhas e Talos de Brócolis com Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes

1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Folhas e talos de brócolis cortados grosseiramente (usei as folhas e talos de 2 brócolis)
1 tomate picado sem semente
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 concha de caldo de legumes
Azeite, curry, sal e pimenta a gosto

Preparo

Aqueça uma panela larga com azeite e refogue a cebola em fogo bem baixo. Após ficar bem transparente, adicione o alho e refogue por uns 3 minutos. Acrescente as folhas e talos do brócolis e o tomate. Misture bem e cozinhe por uns 10 minutos. Adicione o grão-de-bico, o caldo de legumes, o curry e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por uns 15 minutos com a panela destampada, sempre em fogo baixo, até o caldo ficar mais seco e encorpado. 

Fonte: Receita e foto do blog A Cozinha de Casa

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