Refogado Universal (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de PTS miúda
1 batata média
1/2 cebola média
1 palmito picado
1 tomate picado sem sementes
3 colheres (chá) de shoyu
1/4 de limão
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (chá) de curry
Sal a gosto

Preparo

Hidrate a PTS em água quente, esprema e reserve. Corte a batata em cubos e leve para cozinhar. Enquanto isso tempere a PTS com o shoyu, o limão, alho e sal, esprema e reserve. Corte a cebola e doure no azeite, adicione a PTS, tomate picado e shoyu, cozinhe até o tomate ficar mole, adicione as batatas, o curry e o palmito, cozinhe por mais alguns instantes, adicione sal e desligue o fogo.

Dica - Pode ser servido com arroz e feijão, no macarrão, como recheio de panquecas, pastéis, lanches, etc.

Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green