Sopa Cremosa de Batata-Doce Roxa (vegana)

Ingredientes

2 batatas-doce roxas, descascadas
1 talo de alho-poró fatiado
2 dentes de alho bem picados
1 folha de louro
1 ramo de manjericão fresco

Salada de Couve com Sementes de Abóbora (vegana)

Ingredientes

1 maço de couve (cerca de 4 xícaras de couve cortada em tiras)
1 xícara de sementes de abóbora sem casca
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de mostarda
3 a 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Salada de Manga e Abacate ao Molho de Coentro (vegana)

Ingredientes

1 cebola roxa, cortada em fatias finas
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (chá) de açúcar
1/4 de xícara de coentro fresco, finamente picado
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva

Salada Crua de Beterraba e Ervas Frescas (vegana)

Ingredientes

30 g de amêndoas em lascas
15 g de sementes de gergelim
45 g de sementes de abóbora

Petisco de Frutas Secas (vegana)

Ingredientes

1 porção de macadâmia
1 porção de amendoim sem pele
1 porção de castanhas-de-caju

Mingau de Aveia com Banana, Sementes de Abóbora e Syrup de Mirtilo (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1/2 xícara de leite vegetal
1/2 banana picada

Smoothie de Frutas Vermelhas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango)
1 kiwi
8 amêndoas cruas, sem casca

Pé-de-Moleque com Sementes de Abóbora (vegana)

Ingredientes

1 kg de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 litro de água
4 copos (americano) de sementes de abóbora torradas

Preparo

Lave em água corrente as sementes da abóbora até desprender toda a fibra do vegetal. Leve ao forno para torrar até ficar crocante. Caramelize o açúcar, acrescente o chocolate e a água, cozinhe um pouco. Acrescente as sementes e deixe ferver uns 10 minutos. Despeje este caramelo numa assadeira untada. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Fonte

Semente de Abóbora Assada (vegana)

Ingredientes

1 xícara de sementes de abóbora
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 140ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal ou papel alumínio. Em água corrente, lave as sementes de abóbora, removendo qualquer parte de abóbora que esteja aderida às sementes. Seque-as e coloque-as em uma vasilha. Misture as sementes com o azeite e o sal e transfira para a assadeira forrada, espalhando bem. Asse por 15 minutos, ou até que as sementes comecem a abrir. Retire do forno e deixe-as esfriando antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: All Recipes

Semente de abóbora aumenta energia para malhar

Você torceria o nariz se ouvisse falar em uma receita de mingau de semente de abóbora?

E se soubesse que esse prato tem um alto teor de zinco e é fonte de energia graças à presença do ferro, o que garante disposição para realizar os exercícios para emagrecer?

O melhor de tudo é que essa receita simples e fácil de preparar também beneficia a pele e o sistema nervoso devido a sua dose de Ômega 3, além de combater problemas cardiovasculares e a deficiência imunológica. Mudou de ideia? Então anote o modo de preparo:

Moa uma xícara e meia de sementes de abóbora, depois adicione duas xícaras de leite desnatado e misture até obter a consistência de um mingau. Se estiver muito grosso, acrescente mais uma xícara de leite. Transfira para a panela e deixe ferver. Adicione sal a gosto e sirva. Leve, esse mingau pode substituir o jantar, garantindo energia de sobra para o dia seguinte.

Fonte

Pó Fortificante (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim

Preparo

Coloque todas as sementes no liquidificador e triture até obter um pó fino. Numa frigideira coloque o pó e deixe torrar em fogo baixo, para que fique crocante. Guarde em um pote bem fechado.

Dicas

- Use misturado na comida, no leite de soja, no mingau ou como farinha.
- Ideal para crianças em fase de crescimento, é rico em ferro, cálcio e demais minerais.

Fonte: Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli