Sopa de Grão-de-Bico com Lentilhas e Vegetais (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados ou espremidos
1 colher (chá) de salsa desidratada
1 xícara de cenoura cortada em rodelas

Batata Bolinha Assada com Alho e Ervas (vegana)

Ingredientes

Batatas bolinha com casca
Azeite de oliva extra-virgem
Sal grosso, alecrim, sálvia, endro e pimenta-do-reino moída a gosto

Arroz Integral com Figos (vegana)

Ingredientes

1 colher (chá) de óleo vegetal
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado

Batatas Rústicas (vegana)

Ingredientes

Batatas
Tomilho
Sálvia

Frigideira de Batata e Abóbora com Ervas Aromáticas (vegana)

Ingredientes

6 batatas asterix (casca roxa) médias, picotadas com a ponta de uma faca
A parte alongada de uma abóbora brasileira (abóbora menina) sem a casca
2 cebolas médias descascadas

Abóbora com Sálvia (vegana)

Ingredientes

3 ou 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
800 g de abóbora descascada, cortada em cubos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Abóbora-Cabotiá com Molho de Cachaça e Sálvia (vegana)

Ingredientes

500 g de abóbora-cabotiá (japonesa), descascada e cortada em lascas finas
1 dente de alho esmagado
20 folhinhas de sálvia fresca

Batatas Assadas com Ervas e Curry (vegana)

Ingredientes

700 g de batatas descascadas (as minhas eram pequenas, cortei ao meio)
5 dentes de alho fatiados
1/2 xícara de água

Feijão Branco com Sálvia e Tomate (vegana)

Ingredientes

200 g de feijão branco cru
1 folha de louro
2 dentes de alho com casca

Manteiga de Azeite de Oliva e Ervas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de azeite de oliva extravirgem
Ervas a gosto (sálvia, orégano, alecrim, manjericão, louro, etc)
Pimentas em grão moídas e alho triturado a gosto (opcional)

Sopa Creme de Brócolis (vegana)

Ingredientes

1 maço de brócolis (reserve algumas flores para decorar)
1 batata grande cozida e amassada
3 xícaras de caldo de legumes

Salteado de Legumes (vegana)

Ingredientes

250 g de cenouras
250 g de couve-de-bruxelas
200 g de brócolis

Cenoura Refogada (vegana)

Ingredientes

2 cenouras médias
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho

Tagliarini com Abóbora e Sálvia (vegana)

Ingredientes

1 cebola picada
3/4 de xícara de creme vegetal
300 g de abóbora tipo japonesa em cubos médios
Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
20 folhas de sálvia
500 g de macarrão tagliarini

Preparo

Em uma frigideira grande, refogue a cebola no creme vegetal até ficar levemente dourada. Abaixe o fogo, acrescente os cubos de abóbora e tempere com o sal e a pimenta. Tampe a frigideira e cozinhe a abóbora por cerca de 5 minutos até ficar al dente. Junte as folhas de sálvia e reserve.

Leve ao fogo uma panela grande com 4 litros de água, 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver. Quando a água estiver em plena fervura, acrescente o tagliarini, cozinhando em fogo forte por 2 minutos. Escorra o macarrão e espalhe imediatamente sobre o molho. Misture bem e sirva em seguida.

Variação - Experimente trocar a sálvia por alecrim, tomilho ou orégano fresco.

Rendimento: 4 porções

Fonte

Cogumelo Recheado com Ervas (vegana)

Ingredientes

10 cogumelos paris médios (4 cm de diâmetro)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva