Ingredientes
1 xícara de lentilhas pretas (secas)
2 xícaras de caldo de cogumelos caseiro
1 colher (sopa) de óleo de coco
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de cebola picada
Mostrando postagens com marcador Semente de Girassol. Mostrar todas as postagens
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Hambúrguer de Lentilha e Beterraba (vegana)
Ingredientes
1 xícara de lentilhas pretas (secas)
2 xícaras de caldo de cogumelos caseiro
1 colher (sopa) de óleo de coco
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de cebola picada
Cenoura Salteada com Manjericão e Sementes de Girassol (vegana)
Ingredientes
1 cenoura grande por pessoa
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho para cada cenoura, bem picadinho
Patê de Tomate-Seco e Semente de Girassol (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola cortada em fatias finas
1 xícara de tomate-seco
Müsli Vivo (vegana)
Ingredientes
Aveia em grãos
2 castanhas-do-pará cortadas em lâminas
2 ameixas secas picadas
Assado de Lentilhas (vegana)
Ingredientes
100 g de castanha-de-caju, nozes ou castanha-do-pará, picadas grosseiramente
250 g de lentilhas bem cozidas em água e sal
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Seed Mix (vegana)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de semente de girassol
2 colheres (sopa) de germe de trigo
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
Bolinho Assado de Espinafre com Aveia (vegana)
Ingredientes
1 maço de espinafre cozido (somente as folhas e os talos mais fininhos)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (café) de alho picadinho
Smoothie de Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango)
1 kiwi
8 amêndoas cruas, sem casca
Abobrinha Recheada (vegana)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de sementes de girassol torradas, salgadas e trituradas
1 colher (sopa) de gergelim integral branco
1 colher (sopa) de shoyu
1 xícara de arroz integral cozido
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 ramo de manjericão picado
1/2 xícara de tofu em cubos
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 abobrinhas italianas médias
2 tomates
Sal a gosto
Preparo
Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve. Cozinhe as canoas do legume por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve. Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu, as sementes de girassol e reserve. Triture os tomates e leve-os ao fogo com o restante do azeite. Mexa bem até homogeneizar, acrescente o refogado e deixe cozinhar por 3 minutos. Preencha as canoas e decore com manjericão ou azeitonas.
Rendimento: Serve 2 pessoas
Fonte: Mãe Terra
2 colheres (sopa) de sementes de girassol torradas, salgadas e trituradas
1 colher (sopa) de gergelim integral branco
1 colher (sopa) de shoyu
1 xícara de arroz integral cozido
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 ramo de manjericão picado
1/2 xícara de tofu em cubos
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 abobrinhas italianas médias
2 tomates
Sal a gosto
Preparo
Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve. Cozinhe as canoas do legume por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve. Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa da abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu, as sementes de girassol e reserve. Triture os tomates e leve-os ao fogo com o restante do azeite. Mexa bem até homogeneizar, acrescente o refogado e deixe cozinhar por 3 minutos. Preencha as canoas e decore com manjericão ou azeitonas.
Rendimento: Serve 2 pessoas
Fonte: Mãe Terra
Abobrinha Recheada com Arroz Integral (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de gergelim integral branco
1 colher (sopa) de shoyu
1 xícara de arroz integral cozido
2 colheres (sopa) de sementes de girassol torrada e salgada triturada
1 colher (sopa) de cebola
1 ramo de manjericão picadinho
1/2 xícara de tofu em cubos
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha
2 tomates
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 abobrinhas italianas média
Preparo
Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve. Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve. Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu e as sementes de girassol e reserve. Triture os tomates, leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar, acrescente o refogado para cozinhar por 3 minutos. Preencha as canoas e decore com manjericão, azeitonas ou alimentos de sua preferência.
Fonte: Ação Nutri
1 colher (sopa) de gergelim integral branco
1 colher (sopa) de shoyu
1 xícara de arroz integral cozido
2 colheres (sopa) de sementes de girassol torrada e salgada triturada
1 colher (sopa) de cebola
1 ramo de manjericão picadinho
1/2 xícara de tofu em cubos
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha
2 tomates
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 abobrinhas italianas média
Preparo
Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve. Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve. Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, o shoyu, o sal, o gergelim, a salsinha e a cebolinha, o arroz, o tofu e as sementes de girassol e reserve. Triture os tomates, leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar, acrescente o refogado para cozinhar por 3 minutos. Preencha as canoas e decore com manjericão, azeitonas ou alimentos de sua preferência.
Fonte: Ação Nutri
Carpaccio de Palmito Pupunha (vegana)
Ingredientes
1 pedaço grande de palmito pupunha fresco
1/2 xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de mostarda de dijon
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Preparo
Separe o miolo do palmito pupunha (a parte mais macia) e corte em rodelas muito finas, usando um cortador de legumes. Reserve. Misture numa tigela a salsinha com as alcaparras, o azeite de oliva, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Sirva com o carpaccio de palmito pupunha e distribua as sementes de girassol. Se preferir, acompanhe com brotos de rabanete e decore com limão siciliano.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu
Assado de Hortaliças (vegana)
Ingredientes
1 xícara de vagem crua picadinha
4 tomates picadinhos
1 cebola bem picada
1 xícara de cenoura crua ralada no ralo grosso
1 pires de castanhas raladas
2 xícaras de trigo integral grosso
Preparo
Misture os componentes e leve para assar em forno quente. Como variação, podem-se abandonar as castanhas e usar amendoim, ou pasta de sementes de girassol.
Fonte: Almanaque Culinário
1 xícara de vagem crua picadinha
4 tomates picadinhos
1 cebola bem picada
1 xícara de cenoura crua ralada no ralo grosso
1 pires de castanhas raladas
2 xícaras de trigo integral grosso
Preparo
Misture os componentes e leve para assar em forno quente. Como variação, podem-se abandonar as castanhas e usar amendoim, ou pasta de sementes de girassol.
Fonte: Almanaque Culinário
Salada de Tomate ao Alho (vegana)
Ingredientes
Para a salada:
1 alface grande e macia, as folhas grandes rasgadas em pequenos pedaços
4 tomates pequenos, maduros, cerca de 400 g no total, cortados em rodelas
20 tomates cereja, cerca de 230 g no total, cortados ao meio
16 folhas de manjericão fresco
1 e 1/2 colher (sopa) de sementes de abóbora torradas
1 e 1/2 colher (sopa) de sementes de girassol torradas
Para o vinagrete de alho:
1 dente de alho pequeno, picado bem fino
1 1/2 colher (chá) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino
Preparo
Para fazer o vinagrete de alho, numa tigela pequena misture o alho, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Arrume as folhas de alface numa travessa ou as distribua por 4 pratos. Disponha sobre elas as rodelas de tomate e por cima os tomates-cereja. Regue com o vinagrete. Espalhe sobre os tomates as folhas de manjericão e as sementes de abóbora e de girassol, e sirva em seguida.
Dica
Esta salada é particularmente deliciosa quando se utiliza tomates frescos que estão no ponto certo de consumo. Ela também agrada aos olhos pela mistura de diferentes cores. Compre tomates-cereja amarelos e vermelhos, e crie um atraente e delicioso contraste.
Fonte: Fernando Villas Boas
Suco Vivo ou Suco da Luz do Sol (vegana)
Ingredientes
Legumes e raízes: Cenoura, abóbora, maxixe, batata-doce, inhame, quiabo, couve-flor, abobrinha, nabo, beterraba, etc.
Folhas variadas: Couve, chicória, almeirão, espinafre, etc.
Sementes e grãos germinados: Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros. Girassol, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão-de-bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha-do-pará, amêndoas, ervilha, feno-grego, etc.
Fruta: Maçã
Preparo
Coloque no liquidificador duas ou três maçãs em pedaços e sem sementes. Acrescente as folhas, o legume e a raiz escolhida, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica. Bata os ingredientes, utilizando um pepino como "socador" pois dessa forma, parte dele também será consumida e o seu líquido ajuda a processar os outros ingredientes. Coe em um coador de voil, coloque o líquido obtido novamente no liquidificador, acrescente dois punhados de grãos germinados e bata novamente. Beba logo em seguida.
Receita de Ana Branco, designer e professora da PUC-RJ que defende e faz uso da alimentação energeticamente viva.
Ainda com dúvidas? Assista ao vídeo onde a própria Ana Branco ensina como preparar o suco.
Saiba mais:
Livro: Suco Vivo
Autor: Daniel Francisco de Assis
Editora Alaúde
COMPRAR
Pó Fortificante (vegana)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
Preparo
Coloque todas as sementes no liquidificador e triture até obter um pó fino. Numa frigideira coloque o pó e deixe torrar em fogo baixo, para que fique crocante. Guarde em um pote bem fechado.
Dicas
- Use misturado na comida, no leite de soja, no mingau ou como farinha.
- Ideal para crianças em fase de crescimento, é rico em ferro, cálcio e demais minerais.
Fonte: Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
Preparo
Coloque todas as sementes no liquidificador e triture até obter um pó fino. Numa frigideira coloque o pó e deixe torrar em fogo baixo, para que fique crocante. Guarde em um pote bem fechado.
Dicas
- Use misturado na comida, no leite de soja, no mingau ou como farinha.
- Ideal para crianças em fase de crescimento, é rico em ferro, cálcio e demais minerais.
Fonte: Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
Assado Vegetariano (vegana)
Ingredientes
100 g de lentilhas
500 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 cenouras raladas
2 abobrinhas raladas
100 g de aveia
100 g de castanha de caju
100 g de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Páprica, açafrão e gengibre a gosto
Preparo
Pré aqueça o forno. Lave as lentilhas, coloque em uma panela com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que elas fiquem tenras. Drene e reserve. Torre as sementes em uma frigideira até elas dourarem. Refogue a cebola no azeite, adicione as especiarias e mexa rapidamente, adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por 5 minutos. Coloque as lentilhas cozidas, a aveia, a castanha de caju, as sementes tostadas, o shoyu e o molho de tomate e misture. Tempere com o sal, pimenta e salsinha. Unte uma forma com azeite, coloque a mistura e asse por aproximadamente 45 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva em fatias.
Rendimento: 12 a 14 fatias
Fonte: Endonutri
100 g de lentilhas
500 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 cenouras raladas
2 abobrinhas raladas
100 g de aveia
100 g de castanha de caju
100 g de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Páprica, açafrão e gengibre a gosto
Preparo
Pré aqueça o forno. Lave as lentilhas, coloque em uma panela com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que elas fiquem tenras. Drene e reserve. Torre as sementes em uma frigideira até elas dourarem. Refogue a cebola no azeite, adicione as especiarias e mexa rapidamente, adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por 5 minutos. Coloque as lentilhas cozidas, a aveia, a castanha de caju, as sementes tostadas, o shoyu e o molho de tomate e misture. Tempere com o sal, pimenta e salsinha. Unte uma forma com azeite, coloque a mistura e asse por aproximadamente 45 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva em fatias.
Rendimento: 12 a 14 fatias
Fonte: Endonutri
Cuscuz Marroquino com Amêndoas e Ervas (vegana)
Ingredientes
300 g de cuscuz marroquino
300 ml de água
2 abobrinhas em cubinhos
120 g de amêndoas picadas
60 g de sementes de girassol
2 tomates italianos sem pele e em cubos
1 cebola roxa picada
Cebolinha e salsinha picadas
Alecrim picado
Manjericão
90 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas jovens de rúcula para decoração
Preparo
Em uma panela, ferva a água. Desligue o fogo e coloque o cuscuz dentro da panela. Tampe e deixe por aproximadamente 20 minutos. Retire o cuscuz e coloque-o em um recipiente grande. Use um garfo para deixá-lo bem soltinho. Em uma frigideira, salteie as abobrinhas com uma colher de azeite. Em outra panela, com cuidado para não queimar, torre as amêndoas e as sementes de girassol. Disponha todos os ingredientes (com exceção da rúcula) no cuscuz, mexendo bastante até que todos estejam bem distribuídos e incorporados. Decore com a rúcula e sirva.
Dica - Pode ser servido como entrada ou como acompanhamento.
Rendimento: 6 a 8 porções
Fonte: Programa Novas Idéias
Pão Enriquecido com Leguminosas e Sementes (vegana)
Ingredientes
1 kg de mandioca
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico fresco
1/2 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de óleo de girassol
3 copos de água
3 copos de farelo de trigo hidratado
1 colher (sopa) de sal
Quanto baste de sementes de girassol
Preparo
Num processador, bata bem a mandioca com a água morna. Adicione o fermento dissolvido em um pouco de água, o farelo de trigo, as sementes, o óleo, o sal e o açúcar. Bata mais um pouco. Coloque a mistura em uma tigela e adicione a farinha pouco a pouco até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Faça três pães (formato desejado) e leve para descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio, pré-aquecido.
Fonte: Cyber Cook
1 kg de mandioca
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico fresco
1/2 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de óleo de girassol
3 copos de água
3 copos de farelo de trigo hidratado
1 colher (sopa) de sal
Quanto baste de sementes de girassol
Preparo
Num processador, bata bem a mandioca com a água morna. Adicione o fermento dissolvido em um pouco de água, o farelo de trigo, as sementes, o óleo, o sal e o açúcar. Bata mais um pouco. Coloque a mistura em uma tigela e adicione a farinha pouco a pouco até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Faça três pães (formato desejado) e leve para descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio, pré-aquecido.
Fonte: Cyber Cook
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