Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
2 talos de alho-poró picados
1 chuchu picado
1 couve-flor picada
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Sopa de Couve-Flor, Chuchu e Alho-Poró (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
2 talos de alho-poró picados
1 chuchu picado
1 couve-flor picada
Moyashi Refogado (vegana)
Ingredientes
250 g de moyashi (broto de feijão)
1 fio de óleo vegetal para untar (usei o de girassol)
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 pitada de sal marinho
1 colher (sobremesa) de shoyu (pode variar dependendo do tipo utilizado)
Brotos eliminam toxinas e facilitam a digestão
Adicionar brotos crus às refeições supre a cota diária de diversos nutrientes e melhoram a digestão
Os brotos são embriões de plantas em pleno crescimento e, quando vão à mesa, deixam qualquer prato mais nutritivo. É o que mostra o livro "Brotos: Receitas da Culinária Viva", da consultora de nutrição americana Kathleen O’Bannon.
Ali a gente fica sabendo que as sementes, suas precursoras, são ricas em fibras, e, após germinarem, apresentam concentrações até 15 vezes maiores de enzimas. "Elas atuam diretamente na digestão, melhorando o funcionamento do intestino", explica Alberto Peribanez, médico e especialista em nutracêutica que assina o prefácio da obra. "Até a respiração celular é favorecida", completa.
Sem falar que os brotos auxiliam a eliminar as toxinas que ficam circulando pelo corpo. Eles também entram na receita do popular suco vivo. Feito de grãos germinados, como a linhaça, ele é rico em vitaminas como as A, D, E e K, gorduras do bem, além de propriedades antioxidantes que nos blindam contra diversas doenças.
Shitake Refogado com Rabanete e Brotos de Trevo (vegana)
Ingredientes
1 bandeja de shitake fresco
3 rabanetes médios cortados em rodelas finas
1 punhado de brotos de trevo
Salada de Endívia com Repolho Roxo e Broto de Feijão (vegana)
Ingredientes
1 1/2 xícara de repolho roxo bem picado
3 xícaras de broto de feijão cozido e picado
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Salada de Broto de Feijão (vegana)
Ingredientes
200 g de broto de feijão
1/2 cebola picada
1/2 maço de cebolinha
Salada de Triguilho com Brotos de Feijão (vegana)
Ingredientes
1 xícara de trigo para quibe (triguilho)
4 xícaras de tirinhas de alface americana
100 g de brotos de feijão
Moyashi com Molho Oriental (vegana)
Ingredientes
500 g de moyashi (broto de feijão)
1/2 xícara de cebolinha cortada em pedaços de 4 cm aproximadamente
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Enroladinho de Couve (vegana)
Ingredientes
Folhas grandes de couve
Para o molho (sugestões):
- Pimentão vermelho, alho, limão, gergelim e azeite extra-virgem batido no liquidificador;
Salada Oriental com Óleo de Gergelim (vegana)
Ingredientes
1 punhado generoso de repolho cortado em tiras
1 punhado generoso de broto de feijão
2 cenouras médias cortadas em tiras
Cachorro-Quente com "Bacon" e "Queijo" Derretido (vegana)
Ingredientes
1 lata de salsicha vegetal
Queijo vegetal caseiro ou mandiokejo a gosto
Tofu defumado a gosto
Risoto de Legumes com Açafrão (vegana)
Ingredientes
1 xícara de arroz integral
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de açafrão
Spaghetti Thai (vegana)
Ingredientes
1 embalagem de espaguete de sêmola de grano duro
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média fatiada
Arroz Frito (vegana)
Ingredientes
1 xícara de arroz de jasmim cozido
1 xícara de brócolis cozido no vapor
1/2 xícara de broto de feijão
Salada de Broto de Feijão com Pimentão (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de broto de feijão (moyashi)
1 pimentão vermelho
1 xícara de cogumelos em conserva
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