Sopa de Feijão, Batata, Abóbora e Escarola (vegana)

Ingredientes

1 xícara de feijão carioca
6 xícaras de água
1 folha de louro seca
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados

Sushi Caipira (vegana)

Ingredientes

3 1/2 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de arroz
2 xícaras de carne de caju (ou de jaca) desfiada

Penne com Legumes ao Azeite de Ervas (vegana)

Ingredientes

1 xícara de penne integral cozido (180g)
1/4 de berinjela média sem sementes cortadas em juliene de 3 cm de comprimento
1/4 de abobrinha média sem sementes cortadas em juliene de 3 cm de comprimento

Bolo Salgado de Escarola com Tofu (vegana)

Ingredientes

Para o recheio de escarola:
1 maço de escarola com 4 pés
5 dentes de alho amassados

Esfiha de Verduras e Nozes (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1 colher e meia (sopa) de açúcar
25 g de fermento biológico

Calzone de Escarola, Cogumelo e Pimentão Vermelho (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
400 g de farinha de trigo especial
70 g de semolina

Rocambole de Mandioca com Escarola (vegana)

Ingredientes

250 g de mandioca
1 pé de escarola cortado em tiras finas
2 colheres (sopa) de alho-poró em rodelas

Farofa de Escarola com Azeitonas Pretas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de escarola refogada
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
5 azeitonas pretas picadas grosseiramente

Esfiha (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
1 colher (sopa) de açúcar

Escarola na "Manteiga" com Alho (vegana)

Ingredientes

1/2 maço de escarola
1 colher (sopa) de manteiga de azeite e ervas
3 dentes de alho pequenos, bem picadinhos

Salada de Quinua e Legumes (vegana)

Ingredientes

4 xícaras de água
1 colher (chá) de sal
1 xícara de quinua

Salada de Lentilhas e Cores (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
250 g de lentilha
2 beterrabas cruas, raladas

Esfiha de Escarola (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
3 tabletes de fermento para pão (45 g)
3/4 de xícara de água

Lentilha com Escarola e Limão (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de lentilha seca
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Salada com Molho de Maracujá (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
1 maracujá (só a polpa)
4 colheres (sopa) de azeite

Pão de Tomate Confit e Escarola (vegana)

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de açúcar

Salada de Maçã Verde com Escarola e Amêndoas (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de mostarda

Torta de Carne de Soja e Escarola (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1 xicara de farinha de trigo branca
1 xicara de farinha de trigo integral

Sopa de Abóbora com Mandioquinha (vegana)

Ingredientes

20 pedaços pequenos de abóbora do tipo moranga
2 mandioquinhas de tamanho médio
1 prato (raso) de escarola

Refogado de Maçã (vegana)

Ingredientes

1 maçã verde sem casca cortada em tiras
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva